요리 썸네일형 리스트형 연어장 덮밥(연어장 후기) 안녕하세요, 의창입니다. 오늘은 만들었던 연어장으로 덮밥을 만들었습니다. 1. 햇반을 밑에 깐다. 2. 찬물에 담가 매운 맛을 뺀 양파를 그 위에 올린다.(30분정도 충분히 빼야할 듯합니다.) 3. 연어장과 김(무순) 등을 올립니다. 4. 연어덮밥 소스를 뿌린 후 비빕니다. - 연어덮밥 소스 양조간장 2T 물 1T 설탕 1T 식초 1T 생와사비 1T 후기 간편하게 먹을 만합니다. 저는 양파를 10분 정도 밖에 안담가서 매운맛이 좀 강하더라구요. 연어덮밥 소스가 감칠맛을 더해서 정말 맛있게 먹었습니다. 혼자 사시는 분들 께 추천드립니다!! 더보기 [요리] 연어장 안녕하세요, 의창입니다. 오늘은 휴일을 맞아 연어장을 해보았습니다. 제가 연어를 좋아하는데, 회로만 먹다가 유튜브에서 영어장 담그는 영상이 있더군요. 그래서 딸을 위한 레시피님의 연어장 동영상을 참고하여 만들었습니다. 딸을 위한 레시피님이 말씀하시는 레시피를 제가 다 가지고 있진 않아서.. 저는 다르게 했습니다. 준비물은 이렇게 하였습니다. 1. 생연어 400g 2. 양파 1개 3. 청양고추 3개 4. 레몬즙 1스푼 5. 물엿 2스푼 6. 참치액젓 2스푼 7. 맛술 3스푼 8. 설탕 1스푼 9. 물 종이컵 3컵 10. 샘표간장 종이컵 2/3 컵 조리방법은 1. 냄비에 물엿 2스푼, 참치액젓 2스푼, 맛술 3스푼, 설탕1스푼, 물 3컵, 샘표간장 2/3컵을 넣고 끓입니다. 2. 간장베이스가 .. 더보기 [수비드] 수비드 닭가슴살 오리지널 안녕하세요, 의창입니다. 수비드 닭가슴살 관련 글은 정말 오랜만에 올리네요. 매주 일요일마다, 일주일치 분량의 닭가슴살을 수비드하여 냉장보관 후 아침마다 전자레인지에 데워 먹고 있었습니다. 그동안 포스팅을 보시면, 각종 양념 시즈닝을 하여 먹었습니다. 그런데, 그 과정이 너무 귀찮고 과정에 비해 맛이 다르진 않더군요. 그래서 지금은 소금과 후추, 올리브오일만 활용하여 수비드를 하고 있습니다. 레시피(정육왕 수비드 닭가슴살 참고) 1. 닭가슴살을 흐르는 물에 씻은 뒤, 키친타월로 물기를 제거한다. 2. 닭가슴살을 펼쳐놓아, 앞 뒷면에 소금과 후추 간을 한다. 3. 진공팩에 닭가슴살을 넣고 올리브 오일을 넣어 준뒤, 올리브 오일이 골고루 묻도록 비벼준다. 4. 진공포장 후, 64˚C 90분 동안 .. 더보기 [요리] 돼지고기 특수부위 (명칭이름아시는분) 안녕하세요, 의창입니다. 오늘은 돼지고기 특수부위를 먹었습니다. 돼지고기 오돌삼겹살 밑에 부분이라고 하는데, 정확히 명칭이름이 없더군요. 구워서 먹어보니 수비드 돼지고기 안심을 한 뒤 구운 맛이였습니다. 안심부위에 지방이 살짝 낀 맛이더군요? 구이용보다는 국거리용이 더 어울리는 맛이였습니다. 금요일이 끝났습니다. 드디어 주말입니다. 모두 행복한 주말이 되시길 바랍니다. 코로나도 조심하세요. 더보기 [수비드] 소고기 등심 스테이크(feat. 대실패) 안녕하세요, 의창입니다. 오늘은 수비드 소고기 등심 스테이크를 해보았습니다. 재료는 소금 후추 버터 올리브유 등심 이였습니다. 등심은 수비드를 어떻게 할지 몰라 55도 2시간을 수비드 하였습니다. 그 후, 팬프라잉에 시어링을 하였습니다. 하지만... 너무 오버쿡이 된 나머지 타이어를 씹는 듯한 질감이였습니다. 망했습니다. 평가 : 5점만점 중 0점 등심 수비드에 대해서 잘 아시는분은 조언부탁드립니다.. 더보기 [자취요리-간단] 미니족발 자취요리(feat.자취요리신 simplecooking) 안녕하세요, 의창입니다. 오늘은 [자취요리신 simplecooking] 님의 미니족 요리를 따라해보았습니다! 재료와 레시피는 이렇습니다! [재료] 1. 콜라 250ml 1캔 2. 배음료 150ml 1/2캔 3. 쌍화자 100ml 1캔 4. 진간장 1스푼 5. 멸치액젓 1스푼 6. 굴소스 1스푸 7. 다진마늘 1수픈 8. 미니족발 8덩이(네이버 구매) [레시피] 1. 미니족발을 찬물에 담가 핏물을 뺀다.(저는 1시간했습니다.) 2. 냄비에 재료를 다 넣는다. 3. 중불로 30분 끓여준다. 4. 맛있게 먹는다. 간단하죠!? 그래서 저도 따라해보았습니다. 아.. 국물이 아까워서 안버렸는데, 버리는 것도 좋은 것 같아요.. 아.. 배가 1/2캔인데 1캔을 넣어버렸네요. 왠지 달더니.. 아.. 미니.. 더보기 [수비드후기] 수비드 통삼겹 수육 후기(Feat.육식맨) 안녕하세요, 의창입니다. 어제 74도 24시간 조리해놓았던 수육을 꺼내어 먹어보았습니다. (레시피 전글참조) 지방이 거의 녹아내릴정도로 익어서, 집게로 잡기도 힘들고 썰때도 형체가 없이 썰려버리네요 ㅎㅎ. 혼자 사시는 분들 중 수육을 드시고 싶으신 분들은 전날에 미리 해놓았다가 드시면 엄청 간편할 듯합니다. 또한, 지방이 녹아내리는 맛을 좋아하시는 분들도 괜찮을 듯 합니다. 하지만, 지방을 약간 씹는 맛을 좋아하시는 분들은 기존의 수육 레시피가 더 좋을 듯합니다. 저는 오리지널 양념들로만 해서, 고기에 특별한 맛들이 나지 않았지만 한약재료나 쌍화탕을 추가한다면 한방맛을 느낄 수 있을 것같아요 ㅎㅎ. 맛 평가 : ★★★☆☆ 아래는 국물들인데 마늘은 아무 맛도 안났어요. 김치는 뜨거운 김치맛이였답니다.. 더보기 [수비드] 수비드 통삼겹 수육+김치수육(Feat.육식맨) 안녕하세요~ 의창입니다. 드디어 기다리고 기다리던 주말이네요 ^^ 금요일 밤에 잠깐 비오더니, 오늘은 맑은 토요일이에요.(그렇게 맑진 않네요 ㅎㅎ) 오늘은 육식맨님의 통삼겹 수비드 수육을 만들어보았습니다. 버젼은 일반적인 수육(마늘,대파,소금,후추)과 김치수육(통삼겹+김치)로 해보았습니다! 먼저 준비물과 육식맨님의 레시피를 소개해드릴게요! 매우 간단합니다. 1. 일반적인 수육 통삼겹 대파 1단 혹은 반단 마늘 5알(저는 마늘을 좋아해서 더 넣었습니다.) 소금 후추 2. 김치수육 통삼겹 김치(저는 집김치^~^) 준비물이 매우 간단하죠 !? 레시피는 이렇습니다. 1. 일반적인 수육 1) 통삼겹에 후추와 소금을 뿌린 후 진공백 안에 넣는다. 2) 대파 1단과 마늘 5개를 넣는다. 3) 진공포장을 한.. 더보기 이전 1 2 다음
