[수비드] 수비드 닭가슴살 오리지널

안녕하세요, 의창입니다.

수비드 닭가슴살 관련 글은 정말 오랜만에 올리네요.

매주 일요일마다, 일주일치 분량의 닭가슴살을 수비드하여 냉장보관 후 아침마다

전자레인지에 데워 먹고 있었습니다.

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그동안 포스팅을 보시면, 각종 양념 시즈닝을 하여 먹었습니다.

그런데, 그 과정이 너무 귀찮고 과정에 비해 맛이 다르진 않더군요.

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그래서 지금은 소금과 후추, 올리브오일만 활용하여 수비드를 하고 있습니다.

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레시피(정육왕 수비드 닭가슴살 참고)

1. 닭가슴살을 흐르는 물에 씻은 뒤, 키친타월로 물기를 제거한다.

2. 닭가슴살을 펼쳐놓아, 앞 뒷면에 소금과 후추 간을 한다.

3. 진공팩에 닭가슴살을 넣고 올리브 오일을 넣어 준뒤, 올리브 오일이 골고루 묻도록 비벼준다.

4. 진공포장 후, 64˚C 90분 동안 수비드를 한다.

5. 수비드가 완료 된후, 얼음물에 진공포장된 수비드 닭가슴살을 넣고 1시간 정도 칠링을 한다.

6. 칠링 후 닭가슴살을 냉장보관한다.

7. 먹을 때마다 전자레인지에 1분-1분30초간 데워 먹는다.

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굉장히 레시피를 간단하게 줄였습니다.

불필요한 과정을 줄이고, 최대한 빠르고 간편하게 만들 수 있는 방법인 것 같아요.

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저는 아침에, 솔라의 케일 해독주스와 수비드 닭가슴살을 먹습니다.

담백하고 든든해서 점심까지 힘이 넘쳐요. 모두 건강생각하시면서 드셨으면 좋겠습니다!

이상입니다!(사진참고)

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칠링 후 냉장보관했을 때 닭가슴살의 모습입니다.

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