[수비드] 수비드 돼지고기 안심 스테이크(Feat. 육식맨 레시피), 수비드에서 본 인생..
오늘은 육식맨님의 수비드 돼지고기 안심 스테이크를 요리해보았습니다. 저의 첫 수비드 요리입니다!. 육식맨님 취미를 만들어주셔서 감사합니다. ※ 수비드란?[위키백과] 수비드(프랑스어: sous vide)는 밀폐된 비닐 봉지에 담긴 음식물을 미지근한 물 속에 오랫동안 데우는 조리법이다. 정확한 물의 온도를 유지한 채 많게는 72시간 동안 음식물을 데운다. 물의 온도는 재료에 따라 다르다. 고기류에 쓰이는 물은 55°C에서 60°C까지 데우며 채소는 그보다 더 높은 온도로 데운다. 수비드는 음식물의 겉과 속이 골고루 가열하는 목적과 음식물의 수분을 유지하는 목적이 있다. 준비물 : 수비드 기계, 칼, 도마, 프라이팬, 지퍼팩(진공팩) 재료 : 돼지고기 안심 300g, 마늘 6개, 올리브유, 소금, 통후추, 버..
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